Tarta chajá
De unos amigos que tengo Uruguayos y Argentinos, he sacado esta receta tan exquisita. Mañana cumple de mi mediana la he hecho porque en casa gusta muchísimo. Yo he hecho una pequeña variación, en vez de Crema Chantilly he hecho un frosting de crema. Pero os dejo la receta de crema chantilly...
Tarta chajá
De unos amigos que tengo Uruguayos y Argentinos, he sacado esta receta tan exquisita. Mañana cumple de mi mediana la he hecho porque en casa gusta muchísimo. Yo he hecho una pequeña variación, en vez de Crema Chantilly he hecho un frosting de crema. Pero os dejo la receta de crema chantilly...
Paso a paso
- 1
Batimos los huevos con la mitad del azúcar. Batimos durante unos minutos, hasta que el huevo esté bien oxigenado y haya doblado el tamaño
- 2
Echamos el resto del azúcar, y la leche. La leche si está caliente mejor o almenos, que no esté fría de la nevera. Así nos quedará el bizcocho esponjoso
- 3
Mezclamos hasta que se integre todo bien.
Ponemos la harina y la levadura en polvo en un tamiz o un colador y la tamizamos sobre la mezcla. - 4
Untamos bien de mantequilla un molde y espolvoreamos después con harina, para que no se pegue. Metemos aquí la mezcla.
- 5
Horno ya precalentado a 180ºC, metemos el molde a la rendija del medio durante unos 30 minutos. El tiempo varía en función del horno. Una manera de saber si está hecho es pinchando un poco con un palillo y salga limpio, es que nuestro bizcocho ya estará listo. Si ves que se hace en menos tiempo, puedes taparlo con papel de aluminio, para que no se queme por fuera pero que termine de cocerse en su interior.
- 6
Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla
- 7
Ahora toca una vez frío abrir el bizcocho en tres partes.
- 8
Una vez hecho esto y escurridos los melocotones, reservamos el almíbar y calamos el bizcocho. Ponemos dulce de leche
- 9
Ponemos el merengue en trozos y cubrimos con otra capa de bizcocho también calada con almíbar.
- 10
Crema queso o frosting: ponemos la mantequilla y azúcar y batimos enérgicamente, añadimos el queso (tipo philadelphia) la esencia vainilla y batimos esto debe estar frío.
- 11
Ponemos crema encima.
- 12
Ponemos el melocotón en trozos
- 13
Ponemos otra capa de bizcocho húmedo con el almíbar. Tapamos. Y pasamos a decorar
- 14
Ahora cubrimos con la crema y decoramos con trozos de merengue y melocotón.
- 15
Y tenemos nuestra tarta!! Metemos en la nevera... Bon profit, buen provecho! Mañana os pongo foto del corte. Muy importante que esté muy frío todo, hasta el momento de servir. La he puesto en una caja que venden monísimas por si tenéis que regalar o llevar a otro sitio.
- 16
Yo he doblado el peso de la crema para que llegara para toda la tarta.
- 17
Crema chantilly:
habremos puesto un bol en nevera, retira el bol de acero inoxidable del frigorífico, añade la crema de leche fría y bate durante unos minutos para montarla. Lo ideal es utilizar varillas eléctricas, pero con las manuales también es posible elaborar la crema chantilly con crema de leche y azúcar.¿Por qué tanto el bol como la crema dulce deben estar bien fríos? Para facilitar el proceso y lograr montar la crema mucho más rápido, así como obtener una consistencia más espesa.
- 18
Cuando observes que la crema de leche se empieza a espesar, incorpora el azúcar impalpable poco a poco y sin dejar de batir para integrarla por completo. Aunque este tipo de azúcar ya cuenta con una textura muy fina, no está de más pasarlo por el colador para tamizarlo y conseguir deshacer cualquier grumo que se haya podido formar. Así, la crema chantilly casera con azúcar impalpable quedará perfecta
- 19
Finalmente, añade unas gotas de esencia de vainilla y sigue batiendo para acabar de preparar la crema chantilly con crema de leche y azúcar. 😉
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