Salsa Bechamel
#41. Cremosa y muy rica, para evitar los grumos se añade la leche poco a poco mientras se agita con las varillas para disolver la harina.
Salsa Bechamel
#41. Cremosa y muy rica, para evitar los grumos se añade la leche poco a poco mientras se agita con las varillas para disolver la harina.
Paso a paso
- 1
Comenzamos derritiendo la mantequilla junto con el aceite en una cacerola a fuego medio aprox. 1 min.
- 2
Luego incorporamos la harina y veremos como se forma una masa, se mantiene al fuego removiendo con una espàtula de madera aprox 1 minuto.
- 3
Posteriormente, vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo con las varillas hasta disolver la masa de harina. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- 4
Mantenemos al fuego sin dejar de remover, para evitar que se pegue y se queme, unos 8-10 min o hasta obtener la consistencia deseada.
- 5
Retirar del fuego y rectificar de sal, pimienta o nuez moscada. Lista para usar.
- 6
En caso de quedar grumos, se puede colar para eliminarlos, pero hay que hacerlo en caliente antes de que la salsa se enfríe y se espese màs.
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