Banana bread. Apto para personas con diabetes
Un clásico de la repostería anglosajona. Dulzor natural, textura húmeda entre bizcocho y pan de soda. Fácil de elaborar. Perfecto para desayunos y meriendas.
Banana bread. Apto para personas con diabetes
Un clásico de la repostería anglosajona. Dulzor natural, textura húmeda entre bizcocho y pan de soda. Fácil de elaborar. Perfecto para desayunos y meriendas.
Paso a paso
- 1
Engrasamos un molde alargado con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina.
- 2
Batimos bien los huevos a temperatura ambiente junto con la tagatosa hasta que espumeen. Incorporamos la mantequilla y batimos bien.
- 3
Con tres de los plátanos hacemos un puré con la ayuda de un tenedor. Si estuviesen poco maduros podemos calentarlos 30 segundos en el microondas, sin piel.
- 4
Incoporamos el puré de plátano. Mezclamos bien.
- 5
Por último, vertemos los ingredientes secos (la harina, la levadura, la canela molida y el bicarbonato sódico) ya tamizados y vamos mezclando con movimientos envolventes.
- 6
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo y ventilador a 170º. Pelamos y cortamos el último plátano en dos mitades.Vertemos la masa en el molde. Ponemos el plátano de forma decorativa en la superficie y cuando el horno esté precalentado horneamos durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo el pincho nos salga limpio.
- 7
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
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