Flan casero de limón
El delicioso flan de leche casero de toda la vida, con un toque mediterráneo de limón.
Flan casero de limón
El delicioso flan de leche casero de toda la vida, con un toque mediterráneo de limón.
Paso a paso
- 1
Para hacer el caramelo echa en el recipiente el azúcar y el agua con unas gotitas de limón, a fuego medio, no dejes de darle vueltas hasta que esté líquido y del color típico del caramelo. Se puede hacer en el microondas controlando poco a poco como evolucionan textura y color. Ten muchísimo cuidado durante la manipulación del caramelo pues alcanza una temperatura muy elevada.
- 2
Bate los huevos y añade la leche poco a poco sin dejar de batir. Es el turno del azúcar primero y de la ralladura de limón y el zumo después. Aún a riesgo de parecer cansino repito otra vez: sin dejar de batir la mezcla hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes y la masa sea uniforme. Échala en la flanera, sobre el caramelo.
- 3
Vamos con el baño María, así que prepara un recipiente casi lleno de agua e introduce en él, más o menos hasta la mitad, la flanera. Hornea a 180ºC durante 55 minutos habiendo precalentado el horno 8 a 10 minutos.
- 4
Antes de dar por concluida la cocción haz la prueba de la aguja. Saca la flanera del horno y deja que se
enfríe. Luego la guardas en la nevera unas horas hasta el momento de llevarla a la mesa.
- 5
Desmolda el flan con cuidado y córtalo con buena mano.
- 6
Con la que pintaza que tiene, qué peligro, ¿¡como no vas a repetir!?
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