Sándwich mixto empanado
Se empieza a tener noticia de este tipo de sándwich a finales del siglo XIX en Estados Unidos, Harry Steven en una entrevista de 1924 menciona que en 1894 los "Ham and Cheese Sándwich" eran los únicos alimentos servidos en los eventos deportivos de los baseball parks de Nueva York
En España aparecen en cafeterías a lo largo de los años cincuenta, es muy posible que la introducción del Sándwich Mixto provenga de los españoles de Cuba, pero no existe evidencias contundentes
En las cafeterías de Cataluña se denomina a este tipo de sándwich "Biquini o Bikini" por el nombre de una sala de bailes de Barcelona en donde se servía con frecuencia
Se han hecho distintas variantes como el "Croque Monsieur" cubierto de Bechamel en Francia o como en ésta receta, empanado quedando muy jugoso con la textura de las torrijas, el queso se mantendrá fundido dentro, es un bocado riquísimo y sorprendente
Sándwich mixto empanado
Se empieza a tener noticia de este tipo de sándwich a finales del siglo XIX en Estados Unidos, Harry Steven en una entrevista de 1924 menciona que en 1894 los "Ham and Cheese Sándwich" eran los únicos alimentos servidos en los eventos deportivos de los baseball parks de Nueva York
En España aparecen en cafeterías a lo largo de los años cincuenta, es muy posible que la introducción del Sándwich Mixto provenga de los españoles de Cuba, pero no existe evidencias contundentes
En las cafeterías de Cataluña se denomina a este tipo de sándwich "Biquini o Bikini" por el nombre de una sala de bailes de Barcelona en donde se servía con frecuencia
Se han hecho distintas variantes como el "Croque Monsieur" cubierto de Bechamel en Francia o como en ésta receta, empanado quedando muy jugoso con la textura de las torrijas, el queso se mantendrá fundido dentro, es un bocado riquísimo y sorprendente
Paso a paso
- 1
En este caso he utilizado pan de molde integral sin corteza que es el que tomo habitualmente, lo dejo a criterio de cada uno
- 2
Untamos las dos rebanadas de mantequilla por las caras que quedarán interiores en el sándwich
- 3
Sobre la primera, ponemos la loncha de Jamón York y repetimos en la segunda
- 4
Por encima la de queso, en ambas
- 5
Cerramos con la otra rebanada, la presionamos un poco para que no sea tan grueso
- 6
Pasamos el sándwich por huevo
- 7
Luego por el pan rallado
- 8
Lo ponemos a dorar en una sartén con abundante aceite, primero por una cara y luego por la otra
- 9
Una vez listo lo sacamos y depositamos el sándwich sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite
- 10
Si lo cortamos por el centro veremos el queso fundido, como acompañamiento, la Mermelada en éste caso de naranja amarga aunque le va también bien la de tomate o de arándanos pienso
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