Panceta de cerdo sobre judías planas con sésamo - tupper
Panceta de cerdo sobre judías planas con sésamo - tupper
Paso a paso
- 1
Echa la panceta de cerdo en una cazuela. Añade el laurel, los granos pimienta negra y una cucharadita de sal gorda marina. Coloca la cazuela sobre fuego. Cuando empieza hervir, tapa y baja el fuego. Deja cocer 30 minutos.
- 2
Pasado este tiempo, saca el trozo de panceta con una espumadera sobre una placa de madera y deja enfriar.
- 3
Cocer las judías en agua hervida. Escurrir y aclarar con agua fría.
- 4
Mientras echa el aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia. Añade el ajo y dale unas vueltas hasta que toma color. Echa las hojas de espinaca, haba y rúcula o diente de león.
- 5
Mezcla hasta ablandar la verdura. Todo seguido. Agrega las judías, espolvorea sal gorda marina y pimienta negra molida y mezcla un par de minutos. Es el momento de esparcir el sésamo tostado, mezcla y aparta la cazuela del fuego.
- 6
Corta la panceta de cerdo en 4 lonchas.
- 7
Calienta bien una plancha. Echa las lonchas de panceta y dóralas por los dos lados al gusto.
- 8
Reparte la judías en 4 platos y coloca encima la panceta de cerdo.
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