Bacalao Skrei con refrito de ajos y jamón
Estamos en el momento de consumir el bacalao Skrei, bacalao fresco que tiene una temporada limitada. En esta ocasión cocinamos el cogote y la ventresca. Parte superior, muy jugosa . Además si compras el bacalao entero, puedes pedir que te separen los lomos del bacalao del cogote y la ventresca. Puedes también preparar la misma receta con lomos.
Bacalao Skrei con refrito de ajos y jamón
Estamos en el momento de consumir el bacalao Skrei, bacalao fresco que tiene una temporada limitada. En esta ocasión cocinamos el cogote y la ventresca. Parte superior, muy jugosa . Además si compras el bacalao entero, puedes pedir que te separen los lomos del bacalao del cogote y la ventresca. Puedes también preparar la misma receta con lomos.
Paso a paso
- 1
Enjuagar y secar el bacalao. Laminar los ajos.
- 2
En una plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra y muy caliente, hacemos a la plancha el bacalao, vuelta y vuelta 4 minutos. Salar poco. Primero piel hacia arriba
- 3
En otra sartén con aceite de oliva, freír los ajos. Añadir un poco de guindilla y taquitos de jamón cuando empiezan a dorarse los ajos.
- 4
Emplatamos. Poner el bacalao y por encima el refrito de ajos y jamón con su aceite. Delicioso y facilísimo.
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