Por arte de magia han aparecido en casa un montón de conservas de sardinillas así que para darles salida decidí hacer este pintxo, que además de muy rápido y barato puede solucionar un aperitivo o ser ideal como acompañamiento de cenas y demás.

#DelantalGlobal2024 #pequeñosbocados

El pescaíto frito es todo un icono de la gastronomía española, se trata de una técnica milenaria que ha ido perfeccionándose a lo largo de los siglos hasta convertirse en una auténtica delicia gastronómica.Consiste en freír determinados pescados en aceite de oliva caliente después de haber sido salados y rebozados con harina de calidad, típico en Cádiz, Málaga o Huelva, podemos encontrarlo en chiringuitos o terrazas, las diferentes culturas que se instalaron en la Península mantuvieron la receta aunque con variaciones, los romanos, la acompañaron con garum, una famosa salsa de pescado que era consumida en todo el Mediterráneo, y los sefarditas, con una vinagreta a la que añadían diferentes hierbas, así mismo, durante el período árabe (del 711 al 1492) era muy común encontrar diferentes versiones de pescaíto frito en los zocos y puertos, poco a poco, el pescaíto frito fue convirtiéndose en toda una costumbre en ciertas partes de Andalucía, así, algunos escritos aseguran que Cádiz contaba con 84 freidores especializados en 1812 durante la firma de la Constitución, incluso, hay quien afirma que la famosa tempura japonesa proviene de la fritura andaluza que fue llevada allí por misioneros cristianos.

Ideal para una cena fácil y especial

En mi línea de pinchos, éste me encanta y a fe que fue un éxito, más que hubiese puesto, poco hay que decir, un pincho completo y sencillo.

También conocido como bocarte, es pescado azul y de agua salada. El boquerón tiene un gran valor comercial y es uno de los pescados mas consumidos por la población.Como curiosidad diré que es uno de los símbolos asociados a la ciudad de Málaga, a los malagueños les llaman Boquerones.La anchoa es el producto obtenido tras el tratamiento en salazón del boquerón, aunque en el norte y centro de la península se utilizan los dos términos indistintamente para llamarle a este pescado, sea fresco o en conserva, a las anchoas les pasa igual que a los vinos, que cuanto más añejas, mejor son, para que una anchoa sea "Gran Reserva" necesita estar en salazón al menos dos años, para ser "Reserva", bastaría tan sólo un año.

Una opción rápida de preparar y que, por regla general, gusta a todo el mundo. Ideal para picar mientras vemos el fútbol!!

Muy fácil y muy bueno ¡¡ la encontré en un libro de pintxos.

Fácil y rico,