Caballa a la plancha
a nosotros los ceuties, nos llaman caballas, y como tal, no podria ser que no le hiciera un homenaje, a un pez tan humilde y abundante en nuestras costas..
Caballa a la plancha
a nosotros los ceuties, nos llaman caballas, y como tal, no podria ser que no le hiciera un homenaje, a un pez tan humilde y abundante en nuestras costas..
Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos la caballa, cortamos la cabeza desde la ventresca, le hacemos unos cortes como en la foto, le ponemos sal gorda.
- 2
Limpiamos la cebolleta y cortamos el pimiento rojo en juliana.
- 3
En una sartén, ponemos un chorreón de virgen extra y ponemos el pescado, bajamos el fuego y dejamos que se haga tranquilamente.
- 4
Una vez hecho el pescado, en ese mismo aceite, ponemos la cebollita y el pimiento, freímos asta que cambien de color y estén asaditos.
- 5
Cortamos el tomate en trozos grandes, y la cebollas en juliana muy fina, y las aliñamos con vinagre y aceite.
- 6
Emplatamos, colocamos a ambos ladas de el pescado, en la derecha, ponemos tomates y encima la cebolleta, y la cebolla, y perejil.
A la izquierda, pimiento frito, encima cebollas y perejil mas sal, y vinagre de jerez por todo lo demás!!
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