Crema de puerros (vichyssoise)
Es una de las cremas más finas que conozco, tradicional de la cocina francesa, aunque hay otra teoría que dice que la invento un cocinero vasco basándose en la porrusalda. Normalmente se toma fría, pero también se puede tomar caliente o templada.
Crema de puerros (vichyssoise)
Es una de las cremas más finas que conozco, tradicional de la cocina francesa, aunque hay otra teoría que dice que la invento un cocinero vasco basándose en la porrusalda. Normalmente se toma fría, pero también se puede tomar caliente o templada.
Paso a paso
- 1
Quitar un poco la parte verde de los puerro (yo dejo la que está tierna), lavarlos haciendo un corte en cruz para quitar la tierra bien. Poner dos cucharadas de mantequilla y rehogar en ella los puerros y la cebolla.
- 2
Pelar las patatas, trocearlas y poner junto a los puerros y cebolla, seguir rehogando.
- 3
Cuando esté bien rehogado, echar mitad leche y mitad agua cubriéndolo, poner la pastilla de caldo y dejar cocer. Si queréis restar calorías, prescindir de la nata poniendo un poco más de leche y menos agua.
- 4
Cuando esté cocido, echar el brik de nata. rectificar de sal al gusto de cada uno y triturar con la batidora hasta obtener una crema fina. Poner un poco de cebollino picado y unas gotas de nata por encima.
- 5
Espero que os guste
Recetas similares
-
Crema de puerros / vichyssoise Crema de puerros / vichyssoise
Puede tomarse caliente o fría
-
Crema de Puerros fría (Vichyssoise) Crema de Puerros fría (Vichyssoise)
Receta vegetariana tipicamente francesa. Se trata de una crema fría de puerros. Es muy refrescante y especial para el verano. Algunos la toman también caliente en invierno.Vídeos: Crema de Puerros fría (Vichyssoise)
-
Crema de puerros o Vichyssoise Crema de puerros o Vichyssoise
Esta crema de verduras tiene la peculiaridad de que se puede tomar caliente o fría.Yo personalmente la prefiero caliente, ya que fría debe ser más líquida, y a mí me gusta que sea consistente y llene.
-
-
Vichyssoise (crema de puerros) Vichyssoise (crema de puerros)
Hoy vengo con una receta que se puede comer tanto en frío como en caliente. Os traigo la receta de la Vichyssoise (o crema de puerros).
-
Vichyssoise (crema de puerros) Vichyssoise (crema de puerros)
Esta es de esas cremas que en casa y con el frío siempre entran bien, es rápida es fácil y gusta a todos
-
Vichyssoise o crema de puerros Vichyssoise o crema de puerros
Una de las cremas más deliciosas y suaves que existe es la Vichyssoise, una crema de puerros que tradicionalmente se toma fría pero que en mi caso nos gusta como cualquier otra crema, bien calentita.Lo tradicional es usar caldo de pollo pero podéis usar también caldo de verduras. Y si ya estáis en la operación biquini, podéis sustituir la nata por leche evaporada o incluso por leche. Es más, la mantequilla también puede sustituirse por aceite de oliva...aunque no estará tan rica.
-
Vichyssoise (crema de puerros) Vichyssoise (crema de puerros)
Esta famosa crema de puerros que, según tengo entendido, se puede tomar tanto fría como caliente, es cremosa y suave, fina y elegante. Un entrante perfecto en cualquier época del año. Pruébala y decide cómo te gusta más.
-
Vichyssoise (crema de puerros) Vichyssoise (crema de puerros)
Crema refrescante para tomar en frío o reconfortante para disfrutarla calentita.
-
Vichyssoise o crema de puerros Vichyssoise o crema de puerros
Sabrosa y sana cremita de puerros. Se puede tomar en frío o caliente
-
Vichyssoise, crema de puerros Vichyssoise, crema de puerros
La vichyssoise es una crema fría que se hace principalmente con solo 3 ingredientes, puerros, patata y nata. Es muy sencilla de preparar y tanto en verano como en invierno, va de categoría tenerla hecha en la nevera, para llegar a casa y tomarla fría o caliente.
Más recetas
Comentarios (17)