Trenza crujiente
No suelo preparar muchos dulces con levadura fresca, pero una amiga me pasó una esta receta, e hice esta deliciosa trenza.
Por supuesto, y como es mi costumbre, le hice algunos pequeños cambios.
Trenza crujiente
No suelo preparar muchos dulces con levadura fresca, pero una amiga me pasó una esta receta, e hice esta deliciosa trenza.
Por supuesto, y como es mi costumbre, le hice algunos pequeños cambios.
Paso a paso
- 1
Para preparar la masa tamizar la harina con la sal y la harina de almendra en un cuenco grande. Disolver la levadura y una cucharada de azúcar con la leche templada. Remover bien y agregar un poco de harina. Tapar y descansar 15´. Hacer un hueco en las harinas tamizadas y verter la levadura. Añadir los azúcares. Amasar hasta tener una masa compacta. Fermentar tapada durante 30´. Incorporar el té y fermentar 20´más.
- 2
Una vez fermentada, amasar durante 2´, estirar un poco y cortar trozos iguales.
- 3
Estirar cada trozo en cordones del mismo grosor y del mismo largo. Juntar 3 cordones y, por la parte de uno de los extremos apretar, ligeramente. Al sacar del horno, y con la, o las trenzas, pintar con el sirope o la miel.
- 4
Trenzar los tres cordones y proceder de esta forma hasta acabar la masa. Pincelar con el huevo batido. Llevar a horno precalentado a 220ºC unos 30´, o hasta que al que introducir un palillo, éste salga seco. El tiempo de cocción dependerá del grosor de las trenzas.
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