Brazo de gitano relleno de trufa

Paso a paso
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Separamos clara y yemas
Cojemos las claras ponemos la mitad de azucar batimos y doblamos volumen
Cojemos yemas ponemos resto de azucar y montamos a punto de nieve mezclamos las claras y yemas tamizamos la harina y la levadura mezclamos bien
Onemos el molde cin papel de horno y alisamoa
Horno 170 grados de 10 a 12 ninutos
Sacamos enrollamos y guardamos - 2
Para la trufa:
cojemos la nata la ponemos al fuego con el azycar y cuando empieze a hervir sacamos del fuego ponemos ek chicolate desacemos y lo volvemos a poner al fuegi y meneamos sin parar hasta que hierba sacamos ponemos en un bol y dejamos enfriar tapamos con papel fin y a la nevera sobre unas 12 o 24 horas sacamos y con un varilla electrica montamos desenbolvemos el buscocho lo rellenamos por dentro y fuera adirnamos a gusto y a comer rico rico
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Se nota que es primavera y, no sólo porque lo diga El Corte Inglés. Los pájaros ya son los encargados de despertarnos por las mañanas (aunque aún no han sido notificados que ayer nos robaron una hora), los árboles comienzan ya a florecer y empieza la gama de verdes que, aquí en Galicia, es infinita.Pero hoy quiero hablaros de mi último descubrimiento: los fresones blancos. Llevaba viéndolos en la frutería desde poco después de Navidad y, siempre tenía la tentación de cogerlos, pero (soy sincera) su color impedía que estirara el brazo para hacerlos míos; y el día en que me armé de valor, ya no quedaban. Pensé —apesadumbrada—que no volvería a tener la oportunidad de probarlos, así que cuando el sábado, los volví a ver, metí una caja en el carrito y salí rauda del supermercado.Tras devorar el primero, me quede maravillada, a pesar de que en una primera impresión, parecen no haber madurado, son más dulces y jugosos y tienen cierto regusto a piña (quizá por eso, en otros lugares le llaman pineberry).Ahora, que carezcan de ese característico color rojo, los hacen aún más deseables, además son efecto de una hibridación y no de ingeniería genética, como se puede creer en un principio (al menos yo así lo creí; con el dicho ese: piensa mal y, acertarás… Pues yo erré).En fin, si tenéis oportunidad, probadlos, no os dejarán indiferentes.🍓🤍🍓🤍🍓(Este fue uno de los postres que improvisamos este fin de semana). Arianne
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