Sopa ligera de calabacín con huevo
Esta sopa/crema ligera de calabacin, la he servido como si fuese un consome en taza y con huevo picado. Está muy buena, es fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y la pueden tomar las personas que siguen una dieta. Espero que os guste.
Sopa ligera de calabacín con huevo
Esta sopa/crema ligera de calabacin, la he servido como si fuese un consome en taza y con huevo picado. Está muy buena, es fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y la pueden tomar las personas que siguen una dieta. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Pelar el calabacín, cortar en rodajas finas. Hacer lo mismo con la patata. Cocer en agua con un poco de sal y si se desea cocer el huevo con las verduras lavar muy bien antes de cocinarlo.
- 2
Una vez cocido todo, colar las verduras y refrescar el huevo en agua fría para poderlo pelar mejor. Triturar las verduras y agregar la leche necesaria hasta que esté a vuestro gusto.
- 3
Poner en un cazo para calentar de nuevo, rectificar de sal y moler una pizca de pimienta y si se desea picar un poco del huevo y echar en la sopa, reservar el resto para poner encima de la sopa .
- 4
Repartir la sopa en dos tazas de consomé.
- 5
Poner la clara de huevo picada por encima de la sopa
- 6
Rallar la yema por encima de la clara picada y servir caliente.
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