Cocidito madrileño de mi madre
Lo llamo así porque aprendí de ella a hacerlo e incluso aún lo comemos como entonces: todo junto en un plato.
Pocas variantes de la receta tradicional, salvo algunos ingredientes que ésta vez no tenía pero que suelo echarle. En la lista los pondré todos.
Cocidito madrileño de mi madre
Lo llamo así porque aprendí de ella a hacerlo e incluso aún lo comemos como entonces: todo junto en un plato.
Pocas variantes de la receta tradicional, salvo algunos ingredientes que ésta vez no tenía pero que suelo echarle. En la lista los pondré todos.
Paso a paso
- 1
En la misma olla donde pusimos los garbanzos a remojar, añadimos las carnes y las verduras ya troceadas.
- 2
Añadimos más agua, si es necesario, el laurel y sal al gusto (necesitará poca o ninguna).
- 3
Cerramos la olla y la ponemos a fuego máximo hasta que alcance presión. Bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocinando hasta que esté listo. Los tiempos pueden variar en función de la olla que utilicemos. En nuestro caso: 15 minutos, la retiramos del fuego y listo, a disfrutar del manjar!
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