Lentejas para dos
Sencillas, baratas, nutritivas y sabrosas. Merece la pena probarlas.
Lentejas para dos
Sencillas, baratas, nutritivas y sabrosas. Merece la pena probarlas.
Paso a paso
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Preparar lentejas es muy fácil. Hacerlas sabrosas puede resultar algo más complicado. Vamos a intentarlo. Para ello, es preciso cocer las lentejas y hacer un sofrito. Si queremos unas lentejas con menos calorías y exclusivamente de verduras, prescindiremos del chorizo y la morcilla, no obstante creo que merece la pena meterlos en el guiso y para ello les daremos varios pinchazos con la punta de un cuchillo, para que suelten su sabroso juguito durante la cocción.
- 2
Deben ser suficientes los siete vasos de agua fría indicados, pero si menguase el agua, le añadiremos algo más de agua fría. Vamos a prepararlas: hay lentejas que no necesitan ser remojadas previamente, como las pardinas, otras sí. Se meten las lentejas y el laurel en una olla y se cubren con el agua indicada
- 3
De momento, se limpian únicamente nabo (recuerda: cada cosa a su tiempo y los nabos en adviento) y pimiento y se parten en cuatro trozos cada uno. Se añaden éstos a la olla, junto con la pastilla de caldo de verduras, las bolitas de pimienta y chorizo y morcilla si has decidido contar con ellos y se pone el guiso a fuego vivo. Cuando comienza a hervir se pone a fuego lento, y se tendrá cociendo en total durante una hora y treinta minutos. Si sueltan espuma, se retira con la espumadera.
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Pero mientras tanto, vamos a hacer un sofrito: se corta la cebolla, el ajo y se sofríen en el aceite, luego añadimos el puerro y la zanahoria cortados en trozos pequeños y terminamos de sofreír esta mezcla. Se sala y que quede bien doradito. Continúo con el fuego lento y a continuación le echo una cucharadita de harina y mezclo todo muy bien para que no queden grumos. Añado a este sofrito unos 200 gramos de tomate frito. Se mezcla bien y se sofríe un tiempo más. Poco tiempo.
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La apariencia de este sofrito puede ser como la de un “pisto”. ¿No te gustan las hebras? A mí no me importan, pero si te molestan, puedes pasar este sofrito por la batidora con algo del líquido de las lentejas.
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Cuando llevan las lentejas hirviendo 50 minutos, le añado este sofrito. Cuando lleve el guiso en total en el fuego una hora y cinco minutos, se puede añadir la patata partida en cuadraditos (opcional) al guiso.. Ahora, finalmente, echamos la cucharadita de pimentón y seguirán cociéndose hasta llevar hora y media en total en el fuego, mientras que seguiremos removiendo de vez en cuando y siempre vigilando que no falte el agua de cocción. A falta de 20 minutos, en la foto, estas lentejas prometen.
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Transcurrida esa hora y media ya indicada del guiso al fuego, las lentejas estarán listas. Sacamos el chorizo y la morcilla, los partimos en trocitos y que cada comensal los sirva a su gusto. Buen provecho
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