Mayonesa de Berenjenas

Mayonesa hecha con berenjenas, patata y cebolla, para acompañar patatas asadas, para comer con tostadas, verduras asadas, pescado a la plancha, champiñones...
Mayonesa de Berenjenas
Mayonesa hecha con berenjenas, patata y cebolla, para acompañar patatas asadas, para comer con tostadas, verduras asadas, pescado a la plancha, champiñones...
Paso a paso
- 1
Se ponen las berenjenas al horno hasta que estén asadas.
- 2
Se sacan las berenjenas y la cebolla, se dejan enfriar un poco y se pelan. Se cortan en trozos y se meten en el vaso de la batidora.
- 3
Se añade un vaso de aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta negra
- 4
Si se pone la patata asada, se hace lo mismo. Una vez asada se pela, se trocea y se mete en la batidora.
La opción de la patata es para espesar la mayonesa un poco.
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