Hogaza de pan y 5 panecillos de trigo blanco y masa madre
Hogaza de pan y 5 panecillos de trigo blanco y masa madre
Paso a paso
- 1
Ponemos en la cubeta el agua y la masa madre y la disolvemos agregamos la harina lo integramos bien y dejamos reposar por 30 minutos autolisis
- 2
Ahora es el momento de integral la sal, y empezar con el amasado francés en bloques de 3 sesiones a más o 5 minutos y reposa 10
- 3
Luego lo pongo en un táper untado de aceite la dejo reposar media hora le hago unos pliegues y la dejo reposar una hora le vuelvo hacer unos pliegues y la dejo que arranque el levado y la meto al frigo
- 4
Al día siguiente la dejo atemperar y le doy forma la dejo levar y al horno el grande ha necesitado 20 minutos con calor solo abajo y un cacharrito para crear vapor a 250 a los 20 minutos quite el cacharrito del vapor baje la temperatura a 200 y calor arriba y abajo 30 minutos
- 5
Los panecillos 15 minutos a 240 grados con calor solo abajo y vapor a los 15 minutos quite el vapor y puse a 200 grados otros 15 minutos calor arriba y abajo
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Hogaza de pan con masa madre Hogaza de pan con masa madre
#DeViralAReal #pan #pandemasamadre #masamadre
-
Hogaza de pan de ajo con masa madre Hogaza de pan de ajo con masa madre
#delantaldorado
-
-
Hogaza con masa madre Hogaza con masa madre
Hola a todos, después de un tiempo de no publicar aquí estoy otra vez. Aquí os dejo esta entrada de un rico pan con masa madre delicioso espero que os guste a todos.
-
Hogaza de pan casero Hogaza de pan casero
Pan casero 🥖🍞 #conpanHacer pan en casa es algo que me gratifica mucho. Preparar la masa, ver cómo va cambiando tras el amasado y posteriormente el levado y horneado es algo que me encanta. Elaborar pan en casa no es algo que hagas porque vayas a ahorrar dinero, sino por la experiencia y satisfacción que te produce cuando lo tienes en tus manos y lo saboreas o compartes. Os invito a preparar este pan que requiere empezar de uno a tres días antes para preparar una masa vieja que le aportará un sabor extraordinario.
-
Hogaza de pan casero (con masa vieja) Hogaza de pan casero (con masa vieja)
Hoy os traigo otra receta de un pan casero mmmmuuuuy rico. Hace unos días publiqué la receta de un nuevo prefermento que se llama masa vieja y hoy para empezar os traigo este pan que es una auténtica pasada. La miga queda suuuuper tierna y aguanta muy bien el paso de los días. -
Hogaza de pan Hogaza de pan
Me encanta hacer pan los domingo! Y esta es la receta que hago 😜 #pan
-
-
Hogaza de pan Hogaza de pan
Esta receta se la dedico a mi amiga Marieta que tanto me anima a través de esta página. Bueno, entrando en harina, y nunca mejor dicho, vamos con el tema. Como el amasado a mano es más laborioso, yo siempre uso el programa de amasado de mi panificadora que reduce mucho el trabajo.
-
Más recetas
Comentarios (3)