Tortilla de papas (receta andaluza) 🇪🇸 #CocinaMundial2018
Esta receta la tomé del cuadernito ( apuntes y notas de recetas) de mi abuela Ana. Ella era hija de inmigrantes españoles y por supuesto, heredó el buen paladar ibérico. Espero les guste!
Tortilla de papas (receta andaluza) 🇪🇸 #CocinaMundial2018
Esta receta la tomé del cuadernito ( apuntes y notas de recetas) de mi abuela Ana. Ella era hija de inmigrantes españoles y por supuesto, heredó el buen paladar ibérico. Espero les guste!
Paso a paso
- 1
Pelamos y hervimos las papas. Una vez listas, dejamos enfriar y cortamos preferentemente, en cubos de similar tamaño.
- 2
Por mientras, encendemos nuestro horno a unos 170° y pre calentamos.
- 3
Picamos los dientes de ajo, el perejil y el puerro. A éste, pueden reemplazarlo por cebollita de verdeo si gustan de un sabor más suave.
- 4
Colocamos el ajo, el perejil y el puerro a dorar en un sartén. Agregamos el chorizo colorado o bien la panceta (cortada en cubitos) y le damos unos 5 minutitos más para dorar todo. Reservamos.
- 5
Colocamos en un bol, los huevos y salpimentamos a gusto. Batimos enérgicamente unos 5 minutos.
- 6
Agregamos al huevo batido, los cubos de papas, las arvejas y el sofrito que acabamos de hacer. Integramos todos los elementos amablemente.
- 7
Buscamos una tartera o molde apto para horno y le agregamos una cucharada de aceite (en este caso, yo utilicé aceite de oliva) para evitar que nuestra tortilla se nos pegue.
- 8
Horneamos durante unos 20 minutos y listo... !
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