Batimos los huevos, añadimos perejil fresco (si es posible),los dientes de ajo machacados y un chorrito de vino blanco.Lo batimos bien todo junto e introducimos los filetes uno a uno.

Ponemos pan rallado en un plato, pasamos por él los filetes y los freímos.

Cuando estén dorados por ambos lados los sacamos a un plato.