Espárragos con parmesano y aceite de trufa
Paso a paso
- 1
Para hacer el aceite de trufa: Calentar 6 cucharadas de aceite, sólo unos segundos; mezclarlo con una de las trufas ralladas y reservar al menos 2 horas.
- 2
Lavar los espárragos y laminarlos muy finos.
Ponerlos en un bol con 5 o 6 cucharadas de agua, sal, una pizca de pimienta y unas gotas de aceite. Tapar el bol y poner a cocer en el microondas, 10 minutos, máxima potencia.
Escurrir el agua y saltear en la sartén o en la plancha, con unas gotas de aceite. - 3
Poner los espárragos a los platos con la trufa restante laminada y aliñados con el aceite de trufa; espolvorear con el queso y servir ...
Buen provecho !!
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