Cupcakes Hi-Hat
Entre la esponjosidad del bizcocho, la jugosidad del merengue y el chocolate de la cobertura, querrás acabar con todos de una sentada!
Cupcakes Hi-Hat
Entre la esponjosidad del bizcocho, la jugosidad del merengue y el chocolate de la cobertura, querrás acabar con todos de una sentada!
Paso a paso
- 1
Primero precalentamos el horno a 180 grados C. Ponemos el agua a calentar en un cazo, cuando rompa a hervir, lo apagamos y añadimos el cacao. Removemos bien y agregamos la leche. Reservamos.
- 2
En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, la esencia de vainilla. Tamizamos la harina con la levadura. Añadimos la harina a la masa, alternando con la mezcla de cacao y leche. El resultado es una masa bastante líquida. Ponemos la masa en las cápsulas de papel y horneamos durante 25 minutos. Dejamos enfriar completamente antes de ponerles el merengue.
- 3
Ahora vamos a hacer el merengue italiano: ponemos el azúcar con el agua en un cazo, sin remover, y lo ponemos a calentar. Será mejor si tenemos un termómetro para caramelo, pues la temperatura que debe alcanzar es 115 grados C.
- 4
Tenemos que lograr una especie de almíbar espeso, que no llegue a coger color porque si no, nos sirve.
- 5
Mientras, montamos las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas.
- 6
Cuando las claras hayan montado, vamos añadiendo el almíbar en forma de hilo fino, mientras las claras se siguen montando, de forma constante. Es importante que el almíbar no toque las varillas, porque si no se atascan. Seguiremos montando sin parar hasta que el bol esté frío.
- 7
Al final nos tiene que quedar un merengue firme y brillante (esta misma receta os vale para hacer otras cosas: macarons, milhojas, lemon pie, merengues al horno...)
- 8
Metemos el merengue en una manga pastelera con una boquilla redonda ancha.
- 9
Con la manga, hacemos una "montañita" sobre la Magdalena, en espiral hacia arriba.
- 10
Finalmente, derretimos el chocolate al baño María, lo ponemos en algún recipiente hondo y bañamos el merengue de cada magdalena en él.
- 11
Metemos los cupcakes en el frigorífico hasta que el chocolate endurezca y listo!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cupcakes Hi Hat Cupcakes Hi Hat
Accede a la receta en vídeo aquí: https://www.youtube.com/watch?v=uO_Y_1V8XecEstos cupcakes son un festival de textura y sabor. El fino merengue rodeado de una capa de chocolate aporta un contraste que no deja a nadie indiferente. Es una preparación bastante laboriosa pero te aseguro que vas a soprender.
-
Hi-hat Cupcake o Cupcakes con merengue y chocolate Hi-hat Cupcake o Cupcakes con merengue y chocolate
Las fotos hablan por sí solas, una magdalena esponjosa con sabor a naranja y un topping de merengue italiano cubierto de chocolate 70% cacao. Simplemente una delicia.No os pongo los pasos para el merengue porque tenéis en mi recetario la receta con el paso a paso, lo único que haremos es usar una manga pastelera para ponerla sobre la magdalena, en espiral y hacia arriba, y dejar enfríar antes de poner el chocolate.#dulces #cupcakes #magdalenas #merengue
-
CupCakes CupCakes
Un cupcake —literalmente en español: «tarta en taza»—, es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.Normalmente es confundido con los muffins y con las magdalenas, aunque presentan muchas diferencias. por ejemplo que estos contienen andreas.Este postre surge en el siglo xix. Antes de que surgieran los moldes especiales para cupcakes, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.1La receta base de un cupcake es la misma que la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos, levadura y harina. La mayoría de las recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Es muy habitual en cumpleaños y celebraciones, dado a que es llamativo, permite una infinidad de sabores distintos y suelen gustar a todos.La decoración habitual de los cupcakes consta de un frosting, que suele ser un buttercream (crema de mantequilla). Se suele poner con una manga pastelera con una boquilla, aunque también se puede extender con una espátula.Lo bueno de los cupcakes es que puedes ponerle culquier sabor y glaseado y cualquier dulce (botonetas, fresas...)
-
Cupcakes Fit Cupcakes Fit
Comer sano no es aburrido y os lo demuestro con ésta receta que me tiene enamorá! ;)Mas recetas fit en https://www.facebook.com/elygutierrezrodriguez/
-
Cupcakes capuccino Cupcakes capuccino
Sencilla, económica, rendidora, tentadora, sabrosa y rapidísima de hacer, especial para acompañar unos mates.
-
Cupcakes Halloween Cupcakes Halloween
Cupcakes para el día de Halloween, perfecto para una mesa el día 31 de octubre. Los niños vendrán disfrazado a casa y los podemos sorprender con unos fabulosos cupcakes de diferentes formas, colores y sabores relacionados con esta noche de disfraces de miedo y susto.Al hacer los cupcakes para la noche de Halloween se pueden hacer también muchísimas formas, según el tiempo que tengamos. Este año pasado estuvimos mi madre y yo con mis primitos y estuvimos tres tardes antes de Halloween preparandolos, estaban muy entretenidos, se lo pasaban en grande llevandose de almuerzo cosas de Halloween y que lo viesen los compañeros... Entraban al cole y salían del cole con una sonrisa.
Más recetas
Comentarios