Soufflé de queso
Paso a paso
- 1
Separa las yemas de las claras en dos boles diferentes.
- 2
Con ayuda de una batidora con varillas, monta las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a montarse, recuerda mirar en la parte inferior, ya que puede que quede parte líquida aunque parezca que ya está todo montado. Reserva en la nevera.
- 3
Con ayuda de la paleta de queso, corta el queso hasta tener la cantidad necesaria.
- 4
En una sartén a fuego medio, derrite la margarina.
- 5
Añade la harina y remueve continuamente hasta que se mezcle bien.
- 6
Vierte la leche y continúa batiendo hasta que se quede una crema espesa y sin grumos.
- 7
Añade una pizca de nuez moscada, otra de sal y remueve.
- 8
Retira la sartén del fuego e incorpora las yemas a la bechamel mientras continúas batiendo.
- 9
Vuelve a colocar la sartén en el fuego, añade el queso y mantenlo a fuego medio hasta que se funda y se integre en la bechamel.
- 10
Retira del fuego y deja que se temple a temperatura ambiente.
- 11
Añade las claras a punto de nieve y vierte la mezcla en el molde hasta llenar 3/4 partes de cada corazón.
- 12
Precalienta el horno a 170º y hornea los soufflés durante 30 minutos.
- 13
Si quieres puedes colocar encima un gajo de tomate cherry en cada uno para que le dé un sabor más fresco.
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