Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Llevar al horno en placa con un poco de aceite y dorar de ambos lados.

Saltear las cebollas cortadas en pluma en un poco de rocio vegetal hasta que doren

Agregar las papas y cebolla en los huevos revueltos.
Salpimentar.
Con perejil picado queda muy rico.

Llevar la preparación a una sartén de teflon y dorar de ambos lados, esta vez a los huevos le agregué un poco de queso crema.