Para esta receta necesitamos la pulpa seca del cacahuete, por lo que hay que empezar haciendo la leche como explico en mi receta de leche de cacahuete. Aquí asumiré que sabemos hacer una sencilla leche vegetal, por lo que no explicaré todo ese paso. Aquí se trata simplemente de dejar los cacahuetes a remojo en agua filtrada durante al menos unas 4-8 horas, batirlos con una cantidad de agua algo mayor que la de cacahuetes, colar el líquido y exprimir la pulpa.

Dejar el alga en remojo en agua filtrada durante unos 3 minutos. Después lavarla, colarla y cortarla en trozos pequeños.

En un bol machacar el aguacate con un tenedor (o con una batidora si se prefiere más suave).

Mezclar la pulpa con el aguacate hasta obtener un puré homogéneo.

Picar el ajo, añadirlo a la mezcla junto al alga y mezclar bien.

Añadir el zumo y el aceite y volver a mezclar.

Opcionalmente dejar reposar el hummus en la nevera unas 5 horas antes de consumir. En teoría esto lo hará más sabroso.