Canelones de pescado con bechamel de gambas
Canelones de pescado con bechamel de gambas
Paso a paso
- 1
Primero cocemos los canelones según fabricante
- 2
Mientas picamos el perejil, el puerro y el tomate
- 3
En una sartén con un chorrito de aceite ponemos los gambones
- 4
Pasados unos minutos, cuando cojan color, retiramos los gambones y en la misma sartén añadimos la mantequilla y las verduras troceadas previamente
- 5
Añadimos sal y pimienta y las pochamos a fuego medio
- 6
Cortamos en pequeños trozos la lubina y el bacalao quitándoles la piel(dejo foto del bacalao que he usado)
- 7
Añadimos el pescado a las verduras ya pochadas.
- 8
Mientras se termina de hacer el pescado, cogemos los Gambones y los pelamos, añadiendo las cabezas y las cáscaras a un cazo con un poco de agua y sal.
- 9
- 10
Con el fuego apagado, añadimos los Gambones cortados en pequeños trozos. Removemos un poco y retiramos.
- 11
En la misma sartén añadimos mantequilla y, cuando se haya derretido, la harina y removemos hasta crear una masa. Después vamos añadiendo un poco de leche sin dejar de remover y terminaremos de hacerla con el caldo de las cabezas de gambas.
- 12
- 13
Rellenamos los canelones y colocamos en una fuente.
- 14
Añadimos por encima la bechamel.
- 15
- 16
Finalmente ponemos el queso rallado por encima y rallamos un poco de parmesano y al horno hasta que se doren. Unos 17 minutos a 180°.
- 17
Que aproveche
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