En una cazuela echamos la leche ,la mantequilla en pomada ,la canela y la ralladura de limón y la pizca de sal .
Se deja que hierva .

Se echa de golpe la harina

Y uno a uno los huevos (este salió de dos yemas ) no echar otro hasta que no esté bien integrado en la masa .
La tapamos con film ,la dejamos reposar en la nevera dos horas.

Esta es la crema pastelera ya medio preparada .

Seguir las instrucciones del bote .se pone una parte de leche fría con los polvos .

Se pone a hervir el resto de la leche .

Cuando hierva ,echamos los polvos de la leche fría y lo tenemos unos dos minutos hasta que espese .
La tapamos con film para que no haga costra .

Para el caramelo ,colocamos el azúcar en una cazuela a fuego bajo ,sin moverlo lo dejamos que se dore.

En otro cazo hervimos la nata .
Retiramos el caramelo del fuego y echamos la nata caliente sin dejar de remover porque se pegara .

Cogemos la crema pastelera y la dividimos en dos partes .

Y en una de ellas añadimos el caramelo ,removemos y la introducimos en una manga pastelera desechable,hacemos lo mismo con la crema pastelera .
Reservamos en la nevera .

Colocamos la sarten en el fuego ,cuando esté caliente ,con una cuchara de sopa cogemos masa de buñuelos , lo echamos a la sarten dejándolo caer ,ella misma adopta la forma de barquita ,le damos la vuelta y cuando nos parezca sacamos ,los vamos dejando en papel absorbente para quitar el aceite sobrante.

Con la manga pastelera los rellenamos primero los de crema pastelera .

Les añadimos azúcar glas .

Luego los de caramelo

Añadimos caramelo liquido