Paella española

La paella es uno de los platos con más versiones, esta es una adaptación propia de la paella valenciana. #MiRecetario
Paella española
La paella es uno de los platos con más versiones, esta es una adaptación propia de la paella valenciana. #MiRecetario
Paso a paso
- 1
Preparar un sofrito con la cebolla, tomillo, laurel, romero, tomate, sal y cuatro dientes de ajo en la mitad del aceite y la mantequilla.
- 2
Agregar al sofrito el lomo de cerd, la arveja precocida y el vino. Reducir durante tres minutos.
- 3
Incorporar el arroz, el chipi chipi y las almejas, revolver para que todo quede bien distribuido en la paellera, agregar fondo de pescado, dejar hervir por cinco minutos.
- 4
Colocar encima los mejillones, camarones y el pimentón cortado en julianas.
- 5
Cocer aparte las jaibas con sal y ajo, colocar encima como decoración, tapar bien con papel aluminio y terminar de cocer, aproximadamente treinta minutos más.
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