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Ingredientes

  1. 450 grspescado seco
  2. 5papas 🥔 peladas y picadas en cubos
  3. 3huevos batidos ligeramente
  4. 3 cucharadasaceite
  5. 1 cucharadaperejil finamente picado
  6. 1cebolla cabezona blanca picada en julianas
  7. 1pimentón rojo picado en julianas
  8. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Desale el pescado desde el día anterior poniéndolo a remojar en agua fría, cambiar el agua cada 3 horas, ya en la noche poner a remojar en leche y ajo.

  2. 2

    Lave bien el pescado para retirar restos de leche pongalo a cocinar en agua por 15 minutos, escurra y desmenuce

  3. 3

    En un sartén sofría la cebolla y el pimentón

  4. 4

    Adicionar la papa y agregar agua para que la papa se cocine

  5. 5

    Cuando la papa este lista y con la menor cantidad de agua posible, agregue el pescado, perejil y huevos. Añada pimienta y sal al gusto. Deje cocinar hasta que el huevo cocine.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jelo Vlbuena
Jelo Vlbuena @cook_jelo
Bogotá

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