Salpicón de pescado seco

Name: Salpicón de pescado seco
Cuisine: colombianas
Ingredients: 450 grs pescado seco; 5 papas 🥔 peladas y picadas en cubos; 3 huevos batidos ligeramente; 3 cucharadas aceite; 1 cucharada perejil finamente picado; 1 cebolla cabezona blanca picada en julianas; 1 pimentón rojo picado en julianas; al gusto Sal y pimienta

Jelo Vlbuena @cook_jelo

Bogotá

#almuerzo

Salpicón de pescado seco

Jelo Vlbuena @cook_jelo

Guardada

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Ingredientes

450 grspescado seco
5papas 🥔 peladas y picadas en cubos
3huevos batidos ligeramente
3 cucharadasaceite
1 cucharadaperejil finamente picado
1cebolla cabezona blanca picada en julianas
1pimentón rojo picado en julianas
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Desale el pescado desde el día anterior poniéndolo a remojar en agua fría, cambiar el agua cada 3 horas, ya en la noche poner a remojar en leche y ajo.
2

Lave bien el pescado para retirar restos de leche pongalo a cocinar en agua por 15 minutos, escurra y desmenuce
3

En un sartén sofría la cebolla y el pimentón
4

Adicionar la papa y agregar agua para que la papa se cocine
5

Cuando la papa este lista y con la menor cantidad de agua posible, agregue el pescado, perejil y huevos. Añada pimienta y sal al gusto. Deje cocinar hasta que el huevo cocine.