Sopa de jamón y parmesano
Una sopa especial, sofisticada, que no dejara indiferente a nadie, para una ocasión especial o... para cuando tu quieras.
Sopa de jamón y parmesano
Una sopa especial, sofisticada, que no dejara indiferente a nadie, para una ocasión especial o... para cuando tu quieras.
Paso a paso
- 1
Separa las yemas de las claras, y mételas en el congelador, después las descongelas dentro de la nevera.
- 2
Poner la leche en un cazo con el queso parmesano rallado, mantener removiendo con frecuencia en el fuego, a fuego lento, unos 20 minutos.
- 3
Poner en otro cazo el agua y el jamón serrano picadito grueso, y mantener al fuego lento otros 20 minutos.
- 4
Poner en una sartén al fuego las 8 cucharadas soperas de aceite de oliva, y rehogar alli unos dos minutos unas hojas de albahaca. Reservar.
- 5
En la misma sartén rehogar las rebanadas de pan en daditos pequeños. Reservar.
- 6
Ahora mezclar el agua de cocer el jamón y la leche que hemos cocido con el queso.
- 7
Servir en cada plato, y poner encima una de las yemas, adornar con los daditos de jamón, que hemos cocido, los cuscurros de pan, y unas lascas de queso parmesano, y las hojas de albahaca.
- 8
NOTA.- Si no os gusta las yemas asi, por que estan crudas, podéis hacer los huevos escalfados y sacar, con mucho cuidado, las yemas para colocar encima en el centro de la sopa.
- 9
Una sopa deliciosa, que aproveche.
- 10
OTRA NOTA.- Si os parece muy caro el parmesano, que en realidad lo es, podéis usar otro cualquier del tipo italiano, que los hay muy parecidos y sabrosos, preguntar en vuestro supermercado, en Mercadona los hay.
- 11
OTRA NOTA.- Si no tenéis albahaca fresca, podéis sustituirla por albahaca seca molida , que la venden en los supermercados, entre las especias.
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