Spaghetti al gamberetti (Spaghetti con gambitas)
Una pasta sencilla para bolsillos sensibles y con mucho tiempo para hacer una pasta humilde pero rica en sabor y presentación, gamba arrocera fresca, pequeña y salsa tomate totalmente casera, especiada y tamizada con mucha paciencia y la mezcla de dos clases de tomate, de bola y de ramallet, maduros y bien jugosos.
El mejor ingrediente de un plato no es la calidad del producto, sino la felicidad que se le aplica al mismo.
Spaghetti al gamberetti (Spaghetti con gambitas)
Una pasta sencilla para bolsillos sensibles y con mucho tiempo para hacer una pasta humilde pero rica en sabor y presentación, gamba arrocera fresca, pequeña y salsa tomate totalmente casera, especiada y tamizada con mucha paciencia y la mezcla de dos clases de tomate, de bola y de ramallet, maduros y bien jugosos.
El mejor ingrediente de un plato no es la calidad del producto, sino la felicidad que se le aplica al mismo.
Paso a paso
- 1
Escaldamos los tomates y los especiamos, añadiendo el aceite de oliva al mismo recipiente donde los pasaremos por la turmix.
Una vez quede bien líquido lo añadimos a los ajos y la cebolla bien pochada.
- 2
Una vez todo mezclado dejamos hacer por 30-45 minutos y para reducir la acidez del tomate añadimos una cucharada de azúcar (previamente añadimos el vino blanco al ajo y la cebolla)
Para espesar la salsa le añadimos harina. - 3
Finalmente pelamos la gamba y la dejamos cocer en la propia salsa, eso le dará la sal que le falte.
Mientras tanto cocemos la pasta y una vez lista, la mezclamos con la salsa tomate en la misma olla o sartén.
(A la italiana)
Que aprovechen!
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