Cortamos 3 trozos de lomo de merluza ya limpia y sin espinas, lo secamos bien para que no suelten agua.

En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva, freímos un ajo por la mitad y cuando este dorado, lo retiramos.

Añadimos los tres lomos de merluza con el aceite caliente y lo sellamos que estén un poco dorados la parte blanca, después echamos los ajos picaditos, el perejil y la sal, lo movemos todo en la sartén para que no se pegue.

Los retiramos a un plato cuando tengamos la merluza a nuestro gusto.En la misma sartén echamos el tomate natural a cuadritos, sal y un buen chorretón de vinagre de manzana. Lo mezclamos todo y lo retiramos, no dejéis que el tomate se ablande