Truchas al ajillo
ESTA RECETA ME ENSEÑO A HACERLA MI BUEN AMIGO FEDERE " EL PIÑA" , GRAN PESCADOR QUE LA HACÍA A ORILLAS DEL RÍO JÚCAR CON TRUCHAS RECIEN PESCADAS.
Truchas al ajillo
ESTA RECETA ME ENSEÑO A HACERLA MI BUEN AMIGO FEDERE " EL PIÑA" , GRAN PESCADOR QUE LA HACÍA A ORILLAS DEL RÍO JÚCAR CON TRUCHAS RECIEN PESCADAS.
Paso a paso
- 1
Limpiar las truchas , enharinarlas , salarlas y ponerlas a fréir deben de quedar bien doradas para que después no se nos rompan al darles la vuelta.
- 2
Mientras majar en el mortero los ajos , poner 12 cucharadas de vinagre y el perejil , cuando estén las truchas bién fritas con una cuchara , verter por encima de éstas la mitad de el majado , darles la vuelta y dejar cocinar un par de minutos , volver a repetir la operación .
- 3
Colocar las truchas en una fuente y poner la salsa por encima , ya están listas para degustar , todavía estan mejor si las tapamos con papel celofan y las comemos al día siguiente
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