Pastel de pastores (shepherd pie)
Esta es una receta de origen inglés, que suele hacerse con carne de cordero molida, yo lo hago con carne de res. También sirve para aprovechar algún resto de asado o pollo que haya sobrado. Se puede hacer con antelación y se hornea cuando se necesita, teniendo la precaución de sacarlo de la nevera un rato antes de meterlo en el horno.
Esta en mi blog desde el 13 de abril de 2014, lo hago con alguna frecuencia. Hoy tenía una carne molida con vegetales que me había sobrado y decidí usarlo para hacer este pie. Por cierto, que ayer fuimos a almorzar en casa de unos amigos de origen inglés y comimos este shepherd pie, algo distinto al que yo hago. En Inglaterra venden unos sobres, (como los sobres de sopa) que se usan para hacer la salsa y el relleno de carne lleva zanahoria, guisantes.
Pero aquí les daré la receta que está en mi blog.
Pastel de pastores (shepherd pie)
Esta es una receta de origen inglés, que suele hacerse con carne de cordero molida, yo lo hago con carne de res. También sirve para aprovechar algún resto de asado o pollo que haya sobrado. Se puede hacer con antelación y se hornea cuando se necesita, teniendo la precaución de sacarlo de la nevera un rato antes de meterlo en el horno.
Esta en mi blog desde el 13 de abril de 2014, lo hago con alguna frecuencia. Hoy tenía una carne molida con vegetales que me había sobrado y decidí usarlo para hacer este pie. Por cierto, que ayer fuimos a almorzar en casa de unos amigos de origen inglés y comimos este shepherd pie, algo distinto al que yo hago. En Inglaterra venden unos sobres, (como los sobres de sopa) que se usan para hacer la salsa y el relleno de carne lleva zanahoria, guisantes.
Pero aquí les daré la receta que está en mi blog.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se coloca las papas en una olla con agua que las cubra, se cocinan (20 minutos mas o menos) hasta que las papas estén muy tiernas.
- 2
Mientras se cocinan las papas, en dos cucharadas de aceite se fríe la carne, luego se le agregan los ajíes, o pimentón, cebolla, ajos, se deja cocinar un rato y por último se añade el tomate rallado o la salsa de tomate, se sazona a gusto. Puede ser con salsa inglesa, hierbas de olor, sal y pimienta.
- 3
Se tapa y se deja cocinar un rato para que se mezclen los sabores y se espese un poco. (también se le puede poner un chorrito de vino tinto)
- 4
Cuando las papas estén lista se hace un puré con la leche mantequilla (o aceite de oliva) sal, pimienta, y una ralladita de nuez moscada. El puré debe quedar ni muy aguado ni muy espeso.
- 5
En un recipiente para hornear, yo lo hago en uno de pie o pastel redondo o cuadrado no muy alto. Se pone la carne que tenemos ya lista.
- 6
Por encima se le esparce el puré de papa.
- 7
Alrededor se le coloca las rodajas de tomate.
- 8
Se espolvorea por encima con queso parmesano o pecorino rallado.
- 9
Se introduce en el horno a calor moderado hasta que se dore por encima.
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