Arroz de pollo y gambas
La combinación del caldo(mixto) con varios elementos, carne, marisco y verduras ,le dan a este arroz un toque muy sabroso y muy útil ya que en lo económico cunde bastante. Elaborado con carcasas de pollo y Gambon argentino ,verduras para el caldo. El resto, amor y paciencia. La clave de la buena cocina casera
Arroz de pollo y gambas
La combinación del caldo(mixto) con varios elementos, carne, marisco y verduras ,le dan a este arroz un toque muy sabroso y muy útil ya que en lo económico cunde bastante. Elaborado con carcasas de pollo y Gambon argentino ,verduras para el caldo. El resto, amor y paciencia. La clave de la buena cocina casera
Paso a paso
- 1
Preparar el caldo .poner las carcasas de pollo y las del Gambon junto con las verduras. Dejar cocer todo a fuego lento y una vez a ebullición ,volver a bajar a fuego lento. Colar y reservar.
- 2
Preparar el sofrito con las alitas y las verduras, añadimos el tomate previamente escaldado y especiado, la cucharada de salmorreta y echamos el arroz ,lo mezclamos bien con el sofrito hasta impregnarlo bien y añadimos el caldo mixto.
Al final casi de la cocción echamos el Gambon pelado ,tapamos los últimos 5 minutos y servimos. - 3
El arroz la fallera tiene un punto más largo de cocción, a gusto del comensal que esté más blando o más al dente. Este arroz está increíblemente bueno si se le da un punto meloso.
Que disfruten! !!
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