Guiso lentejas (4 variedades) al disco o cacerola
Con la base de sopa de lentejas se puede variar con diferentes ingredientes - ideal este guiso para los días fríos - las cantidades dependen de acuerdo al sabor que queremos que predomine.
Guiso lentejas (4 variedades) al disco o cacerola
Con la base de sopa de lentejas se puede variar con diferentes ingredientes - ideal este guiso para los días fríos - las cantidades dependen de acuerdo al sabor que queremos que predomine.
Paso a paso
- 1
Lavar las lentejas, no es necesario dejarlas en remojo desde la noche anterior.
- 2
Retirar la piel a un chorizo colorado, cortar en rodajas o picar.
- 3
Calentar el disco o cazuela poner el chorizo colorado sin aceite ya que va a desprender grasa.
- 4
Cortar en cubos un trozo de panceta ahumada.
- 5
Unir y cocinar hasta que dore junto al chorizo colorado.
- 6
Lavar, eliminar las semillas y parte blanca de un ají morrón grande.
- 7
Agregar al disco o cazuela.
- 8
Picar dientes de ajo.
- 9
Pelar y cortar un par de cebollas grandes.
- 10
Poner la cebolla y ajos, cocinar hasta que se dore.
- 11
Volcar 1 botella de salsa de tomate.
- 12
Revolver
- 13
Agregar las lentejas ya lavadas y sin el agua
- 14
Cubrir con caldo de verduras - puede ser de cubito.
- 15
Condimentos: 2 o 3 hojas de laurel, provenzal u oregano, una cucharadita de pimentón dulce o ahumado, cebolla y ajo desidratados en escamas (opcional).
- 16
Poner los condimentos y cocinar 20 minutos aprox.
- 17
Servir en cazuelas individuales - Ya esta lista la sopa de lentejas - a partir de esta receta basica hacer las variantes.
- 18
Otra forma es agregar carne picada después de la cebolla, cuando cambia de color incorporar los líquidos, seguir los demás pasos.
- 19
Cazuela de lentejas con carne picada
- 20
Arroz blanco o integral
- 21
Se puede cocinar aparte y poner en la cacerola o disco los últimos 5 minutos.
- 22
O incorporar 1 taza de arroz por persona junto a las lentejas y el caldo y cocinar 20 minutos todo junto.
- 23
Otra opción: guiso de lentejas con arroz
- 24
Lavar y cortar papas en cubos - cocinar aparte y faltando 5 minutos agregar o poner con las lentejas y cocinar 20 minutos aprox todo junto.
- 25
Última variedad: guiso de lentejas con papas en cubos
- 26
Servir caliente y disfrutar de esta comida para los dias de frio !!!
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