En una olla colocamos el aceite y llevamos a fuego bajo hasta calentar.

Una vez que el aceite esté caliente colocamos el arroz y revolvemos hasta que éste tome un color transparente.

Luego agregamos dos tazas de agua hirviendo y el caldito de verduras. Revolvemos hasta que el caldito se disuelva.

Cocinamos el arroz por 20 minutos o hasta que el caldo se haya evaporado completamente. Luego apagamos el fuego.

Ahora tomamos un recipiente y mezclamos el queso mozzarella, el jamón, las arvejas, el choclo. el arroz y el perejil. Condimentamos y revolvemos bien.

Volcamos toda la mezcla en una asadera aceitada y espolvoreamos con queso parmesano.

Llevamos la preparación a un horno pre-calentado a temperatura media (180 grados centígrados) durante 30 minutos.

Listo! Ya tenemos nuestro riquísimo arroz colorido al horno para disfrutar.

Consejos y datos útiles: Si lo desean pueden agregar cebolla y pimiento. Eso sí! Es importante que salteen las verduras antes de llevarlas al horno. Yo las cocinaría junto con el arroz. Si no les gusta el jamón, pueden utilizar pollo cocido o trocitos de carne cocida. También pueden agregar crema de leche a la preparación. Si no les gusta el queso mozzarella, puede utilizar queso cremoso. Espero que les guste mucho esta receta. Es un plato diferente y muy especial. Hasta la próxima!!