Croquetas de berenjenas y zanahorias
Me gusta preparar estas ricas y deliciosas croquetas vegetarianas cuando quiero comer sin carne. Son fáciles y rápidas de preparar. Además de ser muy saludables y nutritivas. Ideales para acompañar el almuerzo o la cena.
Croquetas de berenjenas y zanahorias
Me gusta preparar estas ricas y deliciosas croquetas vegetarianas cuando quiero comer sin carne. Son fáciles y rápidas de preparar. Además de ser muy saludables y nutritivas. Ideales para acompañar el almuerzo o la cena.
Paso a paso
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Con un tenedor majar las berenjenas, hasta lograr un puré, luego agregar la zanahoria, el huevo, la harina y los condimentos al gusto.
- 2
Mezclar bien, si queda la mezcla muy mojada, agregar más harina hasta lograr una masa consistente y puedas formar las croquetas.
- 3
Llevar a un salten antiadherente previamente calentado con un poco de aceite de oliva extra virgen o llevar al horno precalentado a 180 grados por 20/25 minutos. Yo en esta ocasión las prepare en un sartén.
- 4
La puedes comer así o con tu salsa preferida. En esta ocasión las prepare con salsa de tomate casera por encima.
- 5
Listo para servir y disfrutar de esta delicia casera. Yo la acompañe con bollo de maíz con anís y vegetales al vapor.
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