Buey de mar relleno

Paso a paso
- 1
Primero coceremos el buey. (Si esta vivo,con agua fria, si esta muerto,lo puedes cocer con agua caliente.) Pondremos 3litros de agua(yo,si no tengo agua de mar,lo cuezo con agua mineral,porque a veces la del grifo lleva demasiado cloro,y no le da buen gusto,al marisco en general.)añadimos(si no es agua de mar)125,150grs de sal,unas hojas de laurel y media cebolla.Como ya he dicho,si esta vivo con agua fria,poco a poco se morira,cuando empiece a hervir,lo dejamos unos 15 o 20 minutos,apagamos el fuego y lo dejamos enfriar en la misma agua.
- 2
Cuando este frio nos dispondremos a limpiarlo y sacar toda la carne del buey.La ponemos en un plato.
- 3
Ahora haremos el aliño para el buey. En un bol ponemos la mostaza,la mayonesa,el huevo duro picado,removemos,ahora el jerez y si hciera falta,un poquito de sal y pimienta.Mezclamos bien.
- 4
Podemos utilizar, como he hecho yo el caparazón del mismo buey para servirlo. Le añadimos el aliño a la carne del buey que tenemos guardada,mezclamos bien. Si lo vamos a servir en el mismo caparazón,solo tenemos que lavarlo y secarlo bien.
- 5
Rellenamos, decoramos(yo he puesto sucedáneo de caviar) con las patas,que después, cascaremos y nos comeremos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Buey de mar relleno Buey de mar relleno
El buey de mar es parecido al centollo pero más grande y más fuerte, también de color más marrón; este plato no sale caro y es delicioso para quien le gusta el marisco; aquí lo dejo espero que lo probéis esther -
Buey de mar relleno Buey de mar relleno
Lo más importante es sacar bien toda la carne del cuerpo y las patas pequeñas sin que caigan trocitos del caparazón. Lo mejor es que el buey sea hembra y que se haya cocido y congelado en la època en que tenga el "coral" o la hueva que es de color naranja. Se pueden emplear tenacillas para el marisco, una cucharilla y un cuchillo de abrir ostras para sacar la carne. Aconsejo ponerse guantes y repasar toda la carne que hemos sacado antes de rellenar. Una receta que lleva su tiempo prepararla , pero con la que podemos disfrutar de un gran aperitivo. Paco Salas -
-
Buey de mar relleno Buey de mar relleno
¿Quién puede resistirse a este Buey de Mar? Está diciendo cómeme Vicky -
-
Buey de mar relleno al horno Buey de mar relleno al horno
Comienza la campaña de NavidadEmpezamos con el marisco... Petina -
Buey de mar relleno Maryjou_68 Buey de mar relleno Maryjou_68
Comenzamos nuevo año y para esta ocasión tan especial he decidido compartir esta receta que llevo haciendo desde hace muchos años y que me encanta.Ya de paso provecho para desearos ¡¡FELIZ 2022 A TODA LA COMUNIDAD COOKPAD!! 🍾🎊🎉🍹🍞 MariaJoséLJ -
Buey de mar relleno (Sapateira) Buey de mar relleno (Sapateira)
Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/Receta portuguesa.Un plato sencillo pero delicioso, para sorprender a cualquier invitado!Receta perfecta para Navidad. La Cocina De Luchi -
Txangurro y buey de mar relleno Txangurro y buey de mar relleno
Lo cociné para unos vecinos y amigos . Yo lo compre ya cocido. Josu -
-
Bogavante con caviar y perlas de fruta de la pasión y buey de mar relleno con perlas de salmón Bogavante con caviar y perlas de fruta de la pasión y buey de mar relleno con perlas de salmón
Los crustáceos son un acierto siempre en la mesa, así que a disfrutar. Mari J.
Más recetas
Comentarios