Cordero estofado con calabacines
Paso a paso
- 1
En primer lugar, limpiamos la carne de grasa y nervios y la cortamos en trozos. Le añadimos sal y pimienta.
- 2
En una olla, ponemos virgen extra, y cuando este caliente, añadimos la carne y la rehogamos durante un par de minutos.
- 3
Pasado los dos minutos.
- 4
Añadimos las cebollas, laurel y los dos ajos machacados.
- 5
A continuación añadimos las especias.
- 6
Sofreímos todo, durante cinco minutos asta que la carne coja color.
- 7
Pasado los cinco minutos, Añadimos el tomate y el pimiento.
- 8
Removemos un poco y volvemos sofreír otros cinco minutos más.
- 9
Pasado los cinco minutos, cubrimos con el caldo de verduras.
- 10
Tapamos la olla, y dejamos cocinar a fuego muy bajo durante 60 minutos. De vez en cuando le echamos un vistazo y si le falta caldo, le añadimos un poco más.
- 11
Cuando le falte 8-10 minutos, cortamos el calabacín y le picamos sazonador de carnes de caza y sal fina. Si no tenéis el sazonador, le podeís echar otro cualquiera o pimienta.
- 12
Los ponemos boca abajo, para que suelten toda el agua posible.
- 13
Una vez tengamos la carne lista.
- 14
Añadimos los calabacines, y dejamos que se hagan durante 8-10 minutos y listo.
- 15
Ya lo tenemos listo.
- 16
Este es el resultado final.
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