Salar el pollo y freírlo ligeramente con el aceite de oliva

Colocar el pollo frito en una cacerola y añadirle los ajos sin pelar, el laurel, la pimienta y la cebolla en trozos grandes

Cubrir lo anterior con el vino, el vinagre y agua suficiente para que quede bien cubierto.llevar a ebullición y dejar que cueza a fuego suave durante una hora aproximadamente (hasta que el caldo haya mermado a la mitad más o menos)....a última hora rectificar de sal. Cuando haya enfriado meter en la nevera y comer fresquito !!.... Espero que os guste!!