Spaguetti a mi bolognesa con Pesto

Name: Spaguetti a mi bolognesa con Pesto
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 500 gr spaguettis al huevo; 500 gr carne centro de cadera molida; 500 gr tomates de guiso rojos bien maduros pelados y picados en trozos no muy pequeños; 5 cucharadas pasta de tomate; 5 dientes ajo machacados; 1 cebolla roja mediana cortada en cuadros pequeños; 1 zanahoria mediana rallada; 1 rama grande de cebolla larga; 1 morrón rojo; 2 cucharaditas alcaparras; 50 gr albahaca; 2 cucharadas nueces o maní picado por mitades; aceite de oliva; 500 gr queso parmesano; 1 huevo cocido; 2 hojas lechuga batavia

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

Fuente de energía, la pasta lo mejor para el almuerzo o la comida y que mejor que con una buena salsa bolognesa!!

Spaguetti a mi bolognesa con Pesto

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

Fuente de energía, la pasta lo mejor para el almuerzo o la comida y que mejor que con una buena salsa bolognesa!!

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

500 grspaguettis al huevo
500 grcarne centro de cadera molida
500 grtomates de guiso rojos bien maduros pelados y picados en trozos no muy pequeños
5 cucharadaspasta de tomate
5 dientesajo machacados
1cebolla roja mediana cortada en cuadros pequeños
1zanahoria mediana rallada
1 ramagrande de cebolla larga
1morrón rojo
2 cucharaditasalcaparras
50 gralbahaca
2 cucharadasnueces o maní picado por mitades
aceite de oliva
500 grqueso parmesano
1huevo cocido
2 hojaslechuga batavia

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

En una sartén se pone a rehogar en aceite de oliva 3 dientes de ajo, luego se agrega la cebolla larga.
2

Adicionar el tomate pelado y picado.
3

Rehogar un poco para sacar los líquidos del tomate, adicionar la pasta de tomate y seguir rehogando.
4

Adicionar la zanahoria rallada.
5

Después de unos cinco minutos de cocción, reservar.
6

Se inicia el sellado de la carne.
7

Ir moviendo con la cuchara de madera.
8

Sellar hasta que tome este color.
9

Luego de sellada se agrega un poco de sal y se agrega la bolognesa reservada a la carne.
10

Se cocina un poco más para que se mezclen los sabores, se agregan las alcaparras.
11

Pesto: se adiciona la albahaca fresca, el maní o nueces, el aceite de oliva y el resto de ajos, se baten con una licuadora de mano o en licuadora normal hasta que adquiera consistencia.
12

Poner a cocinar la pasta en agua con aceite y una pizca de sal por unos 13 min. el tiempo de cocción depende de la marca de la pasta y del sitio en donde se cocine, esto es para que quede al dente.
13

Ensalada: se cortan por mitades los huevos pelados, pero teniendo cuidado de no tocar las yemas, separarlas y ponerlas en un recipiente, luego, adicionarles pimienta y sal, batir las yemas hasta que queden cremosas, ponerlas en una manga y rellenar de nuevo las mitades de los huevos, cortar el pimentón en bastones y adornar el huevo, poner esto sobre una cama de lechuga y cebolla.
14

Servir la pasta con la bolognesa y el pesto encima, rallar el queso y esparcir por encima y disfrutar con un buen vino tinto.