Callos con "Cap i Pota"
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos un poco de aceite de Oliva, solo que cubra el fondo, y cortamos el chorizo despues de pelarlo a taquitos, y lo ponemos a freír, cuando haya soltado su aceite y estén los trozos fritos, los apartamos.
- 2
Con el aceite todavía caliente, cogemos las cayenas las pones en la palma de la mano y con los dedos de la otra, las desmenuzas y las hechas a la olla, bajas el fuego y te lavas las manos por que si sin darte cuenta te tocas la boca o los ojos te escocerán por las cayenas, se pelan y filetean los ajos y los ponemos a pochar, hacemos lo mismo con la cebolla, hasta que esté blanda y transparente.
- 3
Añadimos las dos pastillas de carne, y un buen chorro de vino blanco, y el tomate frito, removemos. cogemos un miniprimer y en la misma olla, lo trituramos todo,
- 4
Volcamos la bandeja de cabeza en la pica, y la lavamos bien, mirando si vemos un trozo grande de partirlo, lo escurrimos y lo echamos en a olla.
- 5
Hacemos lo mismo con el callo blanco y añadimos el chorizo.
- 6
Removemos y lo dejamos a fuego medio bajo que vaya haciendo chup/chup, aunque veáis que hay poco caldo, no agregeis agua, ya que los callos irán soltando.
- 7
Dejamos que con calma llegué a hervir suavemente, mientras suelta agua, y después dejamos unos veinte minutos hasta que veamos que vuelve a reducir el líquido y se a convertido en una buena salsa.
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Comentarios (4)
Que te guste y te diviertas con la experiencia!!!