Croquetas de pollo de cocido y puerro
Croquetas de pollo de cocido y puerro
Paso a paso
- 1
Picamos el pollo. Trinchamos el puerro.
- 2
Sofreímos el puerro con la mantequilla y tres cucharadas de aceite de oliva. Sal y la nuez moscada.
- 3
Una vez dorado, se le añade la harina. Tres vueltecitas, y se va incorporando la leche poco a poco, sin dejar de remover. Si vemos que nos salen grumos, no dudes en aplicar un golpe de batidora, mientras le reducimos el fuego.
- 4
Añadimos el pollo, que al estar cocido ya, no es necesario refreír.
- 5
Una vez hecha la masa, la tapamos con un papel film y la dejamos en la nevera. Cuanto más fría, mejor de bolear.
- 6
Sacamos la masa. Preparamos el pan rallado con unas tostadas de pan, comino molido y sal.
- 7
Las freímos a fuego fuerte y retiramos sobre papel absorbente antes de servir.
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