Opcionalmente dejar el sarraceno en remojo en agua filtrada la noche anterior.

Lavar el sarraceno y hervirlo en una cacerola con una cantidad de leche solo un poco superior a la del sarraceno hasta que el líquido se evapore, removiendo constantemente o cada poco tiempo para que no se pegue. Cuando esté casi hecho, añadir la chía y la canela y remover bien.

Antes de servir, mezclar con la levadura y decorar con el aguacate y el plátano cortados en rodajas.