Disolver la levadura en 70 cc de agua tibia, agregar el azúcar y 1 cucharada sopera de harina 0000

Batir, cubrir con papel film y dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Colocamos en un bol el agua tibia restante (255 cc), disolvemos ahí la sal, añadimos la mitad de la harina (250 grs) y mezclamos, incorporamos el aceite de oliva (podes usar aceite común) y la esponja de levadura q preparamos anteriormente.

Añadimos de a poco el resto de la harina y amasamos hasta obtener una masa suave y homogénea, la tapamos con un repasador y dejamos que descanse por 30 minutos.

Dividimos la masa, formamos dos bollos, aceitamos un poco dos pizzeras de 32 cm de diametro, colocamos un bollo en cada una, tapamos y dejamos reposar durante 40 minutos.

Estirar cada bollo con las manos apenas enharinados, cubrimos con salsa de tomates (yo las espolvoreo con orégano) las cubrimos y dejamos leudar un poco más, mientras tanto precalentamos el horno a 200° y cocinamos las prepizzas durante 15 minutos.

Ya están listas para poder prepar las pizzas que más te gusten, muzzarella, palmitos, caribeña, vegetariana etc.