Masa para tacos Rápida -Sin Gluten apto celíacos
http://tacc-no.blogspot.com.ar/
Masa para tacos Rápida -Sin Gluten apto celíacos
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Paso a paso
- 1
Preparar el chicle de mandioca. Para hacerlo preparar en una sartén tres cucharadas soperas colmadas de almidón de mandioca y agregarle 1/2 taza de agua fría. Poner al fuego alto y revolver. Cuando se despegue de los bordes y tome un poco de color está listo. Reservar.
- 2
Luego poner en un bol o directamente en la mesada el almidón de mandioca, la harina de maíz, y la sal.
- 3
Mezclar y hacer un hueco en el centro, poner ahí 1 huevo y el aceite.
- 4
Empezar a mezclar integrando la "harina" de los bordes hasta que quede una crema pastosa.
- 5
Añadir el chicle y unir todo mezclando y luego amasando bien, agregando de a poquito leche o agua (sólo si es necesario) hasta formar un bollo de masa integrando toda la "harina".
- 6
Si hace falta y ven que amasando un rato no se integra la masa, que está muy seca y/o quebradiza o muy dura, agregarle un poquito de agua o leche (apenas una cucharadita por vez) hasta que quede bien formada la masa.
- 7
Hacer bollitos de masa y estirar con palote.
- 8
Cocinar vuelta y vuelta en sartén, panquequera o chapa. No dejar dorar porque si queda crocante se va a romper al doblarla para armar los tacos.
- 9
Para el relleno pueden usar lo que quieran, el taco queda bien con casi cualquier cosa.
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