En un procesador de alimentos triturar las almendras y los ajos

Agregar los tomates en aceite escurridos, el orégano, la albahaca, el pimentón, el romero, la pimienta y triturar. Agregar aceite hasta obtener la textura deseada.

Si se quiere se puede agregar un chorrito de vinagre en el paso 2, sobre todo si se usan tomates secos en aceite caseros ya que los comerciales llevan vinagre y le dan ese puntito a la sobrasada.

Nota: cp son cucharaditas de postre no colmadas y la pimienta va un poco al gusto.