Pon en una olla 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade una cebolla mediana cortada en tiras finas y dos dientes de ajo cortados en rodajas.

Deja a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda y con algo de color. Entonces añade 1 pimiento verde de los largos cortado en tiras finas. Saltea el pimiento durante un par de minutos y luego añade 750 gramos de patatas chascadas. Para chascar la patata corta un poco con el cuchillo sin llegar a cortarla del todo, luego haz un giro de muñeca y así romperás la patata.

Repite con todas las patatas y así conseguirás que luego se haga un caldo más espeso.

Saltea durante 5 minutos para darle color a la patata, así conseguiremos que el guiso tenga el color amarillo que le da nombre.

Luego añade 1/2 vaso de vino blanco y si se ha pegado algo en el fondo de la olla aprovecha para desglasar rascando con una cuchara de madera.

Deja reducir el vino y cuando prácticamente haya desaparecido añade 1 litro de agua.

Añade también 50 gramos de guisantes congelados, una cucharada pequeña de sal fina y una pizca de pimienta negra molida.

Prueba de sal y si hace falta añade una poca más. Luego tapa la olla y deja a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras tanto vamos a preparar el pescado. Quitale la piel a 750 gramos de lomos de merluza y luego córtalos en trozos no muy grandes.

Cuando las patatas estén en su punto añade el pescado al guiso y deja al fuego unos 4 minutos o hasta que la merluza esté en su punto. Y eso es todo así que …. fuera de la cocina y a comer!!!