Pan sin amasar en olla GM y otras programables
Pan sin amasar en olla GM y otras programables
Paso a paso
- 1
Preparamos un poolish con 100g de HTZ, 100 g de agua y 1 g de levadura. Dejamos que se active
- 2
Mezclamos el poolish y los restantes ingredientes en un bol y dejamos reposar 20 minutos
- 3
Hacemos 3 series de plegados de 10 segundos, con sus correspondientes descansos de 10 minutos
- 4
Metemos a levar en bloque en la nevera, mínimo de 10 horas
- 5
Atemperamos y dividimos en dos partes. Hornearemos 2 panes. Damos forma de torpedo al primero
- 6
Metemos con rejilla y papel de horno en la olla, menú fermentar, 45 minutos
- 7
Sacamos de la olla, espolvoreamos con harina y greñamos
- 8
Metemos en la cubeta, menú pan, 55 minutos a 160 grados
- 9
Doramos con el cabezal, con el grill del horno, o como queramos hasta que esté a nuestro gusto
- 10
Partimos cuando esté frío
- 11
Y hacemos lo mismo con la mitad restante
- 12
Tienes la receta con todos los detalles en mi blog https://buenosratoslola.blogspot.com/2019/05/pan-sin-amasar-y-horneado-en-olla-gm-g.html
- 13
Y puedes ver más panes en mi grupo de Facebook https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/
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