Lavamos el pollo bien y le quitamos la piel. Añadimos un limón exprimido y sal y dejamos marinar 20 min. Volvemos a lavar bien los trozos de pollo.

En un bol, mezclamos las especias, la sal, la mostaza, el aceite de oliva y el agua. Añadimos los trozos de pollo y los empapamos bien.

Colocamos los trozos en una fuente apta para horno y cubrimos con el resto de salsa.

Dejamos cocinar el pollo con calor arriba y abajo hasta que se dore por completo.

Servimos acompañado de la salsa.